▲张海玲，河北医科大学临床学院 

高油、高盐、高脂肪，蛋白质、膳食纤维、矿物质等有益营养成分摄入不足……这是邯郸市涉县关防乡岭底村居民普遍的饮食习惯。然而，合理的膳食结构是健康的基础，如何改变农村居民的饮食习惯，进而帮助他们养成科学健康的生活习惯是张海玲长期以来思考的首要问题，也是她参加此次“智爱妈妈”大学生科普惠乡邻活动的最终目标。

活动开始前，张海玲积极参与由中国营养学会组织的线上培训，补充丰富自身营养健康相关知识储备，以便向家乡的农村妈妈们传达科学权威的科普知识，提高她们的科学素养和健康意识。

张海玲建立起科普活动交流群，在村口、村委会等人员流动性大的地方对此次活动进行线下宣传，积极组织村民入群参与活动，同时，调动已入群成员的积极性，号召她们带动亲朋好友共同参与。最终参与此次活动的入群人数达到了133人。

前期准备业已完成，此时的张海玲不得不面对新的难题：此次活动的受众群体，大多为村里的中老年女性，面临着受教育程度低，沟通困难；老年人对智能手机的使用熟练程度不足，难以跨越数字和智能鸿沟；长久以来养成的饮食习惯使得她们的旧有健康意识根深蒂固，难以改变；更有相当一部分人质疑活动的真实性和目的性……

面对重重困难和阻力，张海玲没有放弃。不会用智能手机，她就一步一步手把手地教；不理解的科普知识，她就用通俗易懂的语言或图画耐心加以解释，配合自己对知识的理解和感受，分享给大家，使农村妈妈们更易吸收和接纳……反反复复的沟通、解释和宣传，张海玲用耐心和细心逐步打消了大家的疑问和顾虑。

活动期间，张海玲随时关注着群内的动态，积极回应大家提出的关于营养健康的相关问题，做到了“手机不离线，科学不掉线”，尽一切可能宣传科学健康的营养理念，改变农村居民固有的饮食刻板意识。

此次宣传让农村妈妈们更加了解了营养的重要性和正确的膳食结构，通过在科普交流群解答大家对营养知识的疑问，及时更新营养健康知识，在村口和村委会门前等人员聚集的地方向公众普及科学营养知识，鼓励大家合理搭配膳食，促进营养均衡，改善健康状况，是张海玲取得的最主要成绩。与此同时，在志愿服务活动的实践中得到自我检验、自我锻炼、自我提升，也让张海玲觉得不虚此行。

营养知识的宣传与科普任重道远，张海玲还将继续用自己的专业知识，用细心和耐心为农村妈妈们构筑起牢固的营养健康长城。

(来源：北京科技报-科普中央厨房） 

2022年12月20日